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    真的好高呀~~

     

    小城渔家首创的一鱼两吃

    再现一条鱼两种口味

    就连吃播大咖都来纷纷打卡

    还等什么

    快来一起看看

    你不知道的小秘密吧

    吃烤鱼

    顾名思义要在“烤”和“鱼”上精挑筛选

    才能制作出美味的烤鱼 

    简单的两个字

    却是小城渔家6年来

    一直遵循的标准和品质

     

    来西直门小城渔家的伙伴,

    也许都忽略了入口左侧的一个玻璃房间,

    这里可是我们“烤”功秘密所在哟!

          这是一个外形庞大酷似UFO,直径2.4米,恒温高达280℃的大烤炉,烤炉可同时烤制20条鱼,在高温的烤炉内7分钟便能将生鱼烤熟。

          专业的烤鱼师傅,会将杀好的鱼通过铁架夹板,将鱼肉竖着推入烤炉中,严格把控每一条鱼的烤制时间,鱼肉在280℃的烤炉内均匀受热,最大限度保留鱼肉的鲜度,其烤出的鱼肉外焦里嫩,鲜美而劲道;

     

     

    锁住水分外焦里嫩

    鱼肉均匀受热

     

    要想吃到最美味的烤鱼,除了有烤炉的加持外,这选鱼也是非常重要的。

    活鱼现杀,是保证鱼肉鲜嫩的首??!

    清江鱼,因其肉质鲜嫩,骨刺少,鱼皮厚实有弹性,经过烤制鱼皮焦脆,是烤鱼的首选品种之一。

    “毛血旺烤鱼”

    满满的毛血旺铺在烤鱼上

    麻辣的味道侵入鱼肉

    鱼肉像海绵般,吸收麻辣的滋味

    两种味道的融合,食欲瞬间点燃

    真是让人欲罢不能,停不下嘴

    满足不同需求

    一鱼两吃

     

    吃烤鱼的经典四步骤

    你不可不知哟!

     

    客官

    吃烤鱼,也是有讲究的

    吃就完了

    怎么还有讲究?说来听听

    第一步:烤鱼上桌,要加热3分钟(汤汁充盈肉中)

    第二步:先从鱼尾开始品尝(鱼尾最先入味)

    第三步:品尝辅菜,再吃美味的鱼肉

    原来是这样呀!

    最后,鱼肉吃完,可以加份面条,浸入汤汁同样美味哟~

     

     我们的秘密

    表面上是“烤”与“鱼”的呈现

    但背后的故事

    确是选材与食材的把关

    是火候与味道的完美搭配

    这才是小城渔家烤全鱼秘密所在

    是对食物、品质、口味的始终追求!

     

     

     

     

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